Gulai Kepala Ikan Kakap

Masakan gulai kepala kakap memang lezat, banyak orang setia untuk menyantap masakan gulai ini. Gulai kepala ikan pastinya tak kalah lezat dengan masakan gulai telur ikan. Yang pasti dengan rasa gurih ikan kakap dan tambahan sambal lado mudo membuat masakan Padang ini menjadi sajian favorit saat berwisata kuliner di kota Padang.
Nah, tertarikkan untuk membuatnya sendiri? Silahkan coba resep gulai kepala ikan kakap berikut ini. Pasti Wow ..
Porsi: Untuk 4 orang
Bahan:
500 gram kepala ikan kakap merah
3 sdm minyak untuk menumis
Haluskan
10 buah cabai merah keriting
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
4 cm kunyit
4 cm jahe
4 cm lengkuas
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit, buat simpul
6 lembar daun jeruk
3 buah asam kandis
2 batang serai, memarkan
1 liter santan cair
200 ml santan kental

Cara membuat gulai kepala ikan kakap

1. Bersihkan kepala ikan kakap. Buang insangnya. Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum dan matang.
2. Masukkan kepala ikan kakap, aduk sampai kepala ikan berubah warna.
3. Tuang setengah bagian santan cair, kecilkan apinya dan tutup wajannya.
4. Masak selam 15 menit.
5. Masukkan sisa santan cair, masak sampai ikan matang.
6. Tambahkan santan kental, aduk sampai mendidih, angkat.
7. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal lado mudo.

Read full

Spaghetti

Cara Membuat Spaghetti Sendiri Dengan Rasa Mantab. Spageti merupakan pasta dengan bahan dasar tepung gandum atau tepung terigu dan  tanpa bahan tambahan lain. Spaghetti ini berasal dari Itali dan dari bentuknya membuat banyak orang mengira bahwa spageti dan mie itu sama, namun tentu saja pada kenyataannya sangat berbeda. dimana mie yang kita tahu yang menggunaan bahan tambahan telur, pengembang adonan, garam, penguat, pewarna dan lain-lain. Cara memasak spaghetti sendiri secara umumnya adalah di rebus di dalam air yang mendidih selama kurang lebih 10-12 menit hingga dengan waktu memasak yang disarankan mampu membuat tekstur spageti menjadi lebih bagus tidak lengket, tentu saja tidak terlalu mentah juga tidak terlalu matang. Ada banyak variasi menikmati sajian spageti sebagai makanan namun yang paling terkenal adalah spageti ala Bolognese dengan saus daging cincang dan taburan parutan keju permesan, sungguh nikmat. Nah kali ini akan saya share bagai mana cara membuatnya dalam resep Cara Membuat Spaghetti Sendiri Dengan Rasa Mantab.

Bahan-bahan untuk membuat Spaghetti Sendiri Dengan Rasa Mantab :

• 500 gram Spageti (tersedia di supermarket atau minimarket terdekat kok, gampang nyari nya) 
• 250 gram Daging giling (di supermarket juga ada)
• 3 sendok makan Saus tomat
• 500 gram Tomat segar, diblender + sedikit air
• 2 sendok makan Tepung maizena
• 100 gram parutan Keju Cheddar
• 2 siung Bawang Bombay, rajang tipis-tipis
• 8 siung BAwang Putih, dicincang hingga halus
• 1 sendok makan bubuk Oregano
• Minyak goreng
• Minyak zaitun
• Sosis sapi dan bahan tambahan lain (jika diperlukan)

Cara Membuat Saus Spaghetti Sendiri Dengan Rasa Mantab untuk penyajian :

1. Rebuslah tomat yang sudah di blender dengan tambahan segelas air, gunakan api kecil saja untuk merebusnya. Tunggu sampai mendidih lalu tambahkan daging giling serta bubuk oregano, aduk-aduk perlahan hingga merata sampai bertekstur kental seperti saus. Jika dirasa kurang kental, tambahkan tepung maizena dan larutkan dengan air, tuangkan pada bahan saus.
2. Masukkan saus tomat lalu gula sertakan garam secukupnya. Tambahkan parutan keju secukupnya saja (sisakan) pada campuran bahan saus. Cicipi hasil saus yang sudah kamu buat tadi agar yakin hasilnya mantap, lalu angkat saus.

Cara Membuat Spaghetti Sendiri Dengan Rasa Mantab Kenyal Nikmat dan Sehat :

1. Pertama-tama rebuslah 1 liter air dicampur dengan 2 sendok makan minyak goreng, rebus hingga mendidih lalu masukkan spageti, dan aduk-aduk hingga rata.
2. Setelah di rasa spageti sudah matang (Coba di makan 1 biji), angkat dan tiriskan. Tambahakan 5 sendok makan minyak zaitun agar lebih gurih, aduk-aduk lagi hingga tercampur rata.

Cara Penyajian Spaghetti Sendiri Dengan Rasa Mantab :

1. Siapkanlah wajan yang berisi minyak goreng untuk menumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu dan keluar aroma harum. Tuangkan saus spageti yang sudah kamu buat tadi, masak lagi hingga beraroma harum.
2. Masukkan spageti kedalam saus yang masih panas lalu panaskan dengan api kecil sambil di aduk secara perlahan hingga saus dan spageti benar-benar tercampur rata. Jika kamu inginkan tambahkan sosis atau bahan tambahan lainnya sesuai selera. Setelah dirasa cukup angkat lah spageti dan Sajikan spageti dengan taburan parutan keju. Spaghetti Sendiri Dengan Rasa Mantab siap disantap.

Catatan :

• Porsi resep diatas adalah untuk 8-10 orang.
• Selalu lebih baik membuat saus spageti sendiri daripada menggunakan saus siap pakai karna lebih terjamin kualitas dan kebersihannya.
• Selamat Mencoba

Read full

Kue Timphan khas Aceh

 

Bahan-bahan :

• 5 butir telur (ayam), dikocok lepas
• 250 gram gula pasir
• 50 gram tepung terigu
• 300 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan, disobek-sobek
• 1/2 sendok teh garam
• 100 gram nangka matang, dipotong-potong
• 5 buah pisang raja yang sudah matang
• 400 gram tepung ketan
• 250 ml santan sedang
• Minyak goreng digunakan untuk olesan daun pisang
• Daun pisan muda, digunakan untuk membungkus

Cara Membuat Kue Timphan Tradisional Khas Aceh Lembut dan Enak :

1. Kocoklah telur ayam bersama dengan gula pasir hingga gula hancur dan larut. Masukkan terigu dan santan secara bergantian sambil tetap dikocok. Selanjutnya masukkan daun pandan serta garam. Masaklah sambil terus diaduk hingga mengental. Selanjutnya setelah kental angkat dan sisihkan sementara.
2. Haluskan pisang raja, lalu campurkan dengan tepung ketan dan garam. Lalu aduk-aduklah adonan dengan menggunakan tangan sambil dituangi dengan santan. Uleni hingga adonan liat dan bisa dibentuk.
3. Ambilah selembar daun pisang muda, olesi dengan menggunakan sedikit minyak. Berilah 1 sendok makan adonan pisang. Pipihkan adonan dan isilah dengan 1 sendok teh bahan isian. letakkan irisan nangka di atasnya. Lalu lipat daun pisang hingga membungkus seluruh adonan. Kukuslah selama kurang lebih 30 menit. Angkat jika sudah matang.

Demikian tadi cara membuat kue tradisional Timphan khas Aceh, Selamat mencoba dan berkreasi

Bahan Kue Timphan

• 200 gr tepung ketan
• 2 sdm santan kental
• 1 sdm air kapur sirih
• 1/4 sdt garam
• 250 gr pisang raja dihaluskan
• Daun pisang muda

Isi Kue Timphan :

• 2 butir telur ayam
• 50 ml santan kental
• 100 gr gula pasir
• 25 gr nangka masak cincang kecil
• 1/2 sdt tepung terigu
• 1 lembar daun pandan
• 50 gr kelapa muda parut halus
• 1/4 sdt vanili

Cara Membuat :

• Aduk tepung ketan dan pisang yang sudah dihaluskan serta santan, air kapur, dan garam hingga tercampur rata. Adonan ini digunakan untuk kulit.
• Buat adonan isi : Kocok telur dan gula hingga kental dengan mixer, masukkan tepung terigu dan santan, aduk rata,tambahkan nangka dan kelapa muda, beri daun pandan, masak sampai kental, angkat, beri vanili, aduk rata. Setelah matang dinginkan dan gunakan sebagai isi timphan.
• Ambil daun pisang olesi dengan minyak lalu tipiskan adonan kulit, beri adonan isi kemudian digulung, dibungkus seperti lontong kecil, kukus hingga matang selama + 10 menit.
• Angkat dan tiriskan, kalau buat banyak jangan lupa sedekah sama tetangga ya he he he

- See more at: http://balekuliner.blogspot.com/2013/10/resep-kue-timphan-khas-aceh.html#sthash.ASACQ7CP.dpuf

Bahan Kue Timphan

• 200 gr tepung ketan
• 2 sdm santan kental
• 1 sdm air kapur sirih
• 1/4 sdt garam
• 250 gr pisang raja dihaluskan
• Daun pisang muda

Isi Kue Timphan :

• 2 butir telur ayam
• 50 ml santan kental
• 100 gr gula pasir
• 25 gr nangka masak cincang kecil
• 1/2 sdt tepung terigu
• 1 lembar daun pandan
• 50 gr kelapa muda parut halus
• 1/4 sdt vanili

Cara Membuat :

• Aduk tepung ketan dan pisang yang sudah dihaluskan serta santan, air kapur, dan garam hingga tercampur rata. Adonan ini digunakan untuk kulit.
• Buat adonan isi : Kocok telur dan gula hingga kental dengan mixer, masukkan tepung terigu dan santan, aduk rata,tambahkan nangka dan kelapa muda, beri daun pandan, masak sampai kental, angkat, beri vanili, aduk rata. Setelah matang dinginkan dan gunakan sebagai isi timphan.
• Ambil daun pisang olesi dengan minyak lalu tipiskan adonan kulit, beri adonan isi kemudian digulung, dibungkus seperti lontong kecil, kukus hingga matang selama + 10 menit.
• Angkat dan tiriskan, kalau buat banyak jangan lupa sedekah sama tetangga ya he he he

- See more at: http://balekuliner.blogspot.com/2013/10/resep-kue-timphan-khas-aceh.html#sthash.ASACQ7CP.dpuf

Read full

Tongseng kambing

Masih banyak sisa daging di rumah dan bingung ingin memasak apa? Kalian bisa mencoba mengolahnya menjadi tongseng kambing. Tongseng kambing adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang menyajikan olahan kambing dengan bumbu yang istimewa.
Sebenarnya tongseng tak harus dimasak menggunakan daging kambing. Kalian bisa menggunakan daging sapi jika tak suka dengan daging kambing. Untuk membuat bumbu tongseng kambing, kalian membutuhkan beberapa bahan berikut ini:
- 1 batang serai, memarkan
- 4 buah cabai merah, iris tipis sekitar 2 cm
- 2 buah tomat, potong-potong menjadi empat bagian
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 buah kemiri
- 3 cm kunyit, dibakar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 lembar daun kol, iris tipis-tipis
- 4 sendok makan kecap manis
- garam dan lada secukupnya
- minyak goreng secukupnya untuk menumis
Selain itu, siapkan juga:
- 1/2 kilogram daging kambing, potong kecil-kecil (kalian bisa memilih iga kambing atau daging yang masih melekat pada iga)
- air secukupnya untuk merebus daging
- 800 ml santan
Selanjutnya, bahan-bahan siap dimasak dengan langkah berikut ini:
1. Pertama-tama panaskan air terlebih dahulu untuk merebus daging kambing. Rebus daging hingga setengah empuk. Setelah daging terasa empuk, tiriskan. Kalian juga bisa memotong-motong daging sesuai selera.
2. Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, lada, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar terlebih dahulu.
3. Selanjutnya panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu-bumbu halus tersebut. Masukkan juga serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk. Tumis semua bahan hingga harum.
4. Selanjutnya tuangkan santan. Aduk hingga merata, kemudian masukkan daging kambing. Biarkan hingga mendidih dan daging kambing terasa empuk.
5. Sebelum diangkat, tambahkan irisan tomat, kol, dan cabai di atasnya. Tongseng kambing pun siap dinikmati!
Jika ingin tongseng kambing dengan rasa pedas, kalian bisa menambahkan cabe rawit. Beberapa varian resep tongseng kambing juga bisa dibuat tanpa menggunakan santan. Selamat mencoba resep tongseng kambing di atas dan menikmati lezatnya!

Read full

SOTO BABAT DAN DAGING SAPI

Bahan :

• 200 gram babat, rebus, potong-potong
• 200 gram daging sapi, rebus, potong-potong
• ¼ sdt jinten
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 3 gelas air

• 2 buah butir kemiri, haluskan
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt bawang putih halus

• ½ gelas santan dari ¼ butir kelapa
• garam dan merica secukupnya
• 2 sdm minyak untuk menumis

Penyajian : emping goreng, air jeruk nipis, cabai tumbuk, bawang goreng.

CARA MEMBUAT SOTO BABAT DAN DAGING SAPI ENAK :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, kemiri, jahe, kunyit dan ketumbar hingga harum.
2. Masukkan jinten, daun jeruk, serai, daging, babat dan 3 gelas air. Aduk lalu masak hingga mendidih. Masukkan santan, garam dan merica. Aduk dan masak hingga matang. Angkat dan hidangkan dengan pelengkap penyajian.

Read full

NASI TIMBEL

Nasi timbel merupakan salah satu hidangan khas Sunda. Nasi yang dibungkus dengan daun pisang ini biasa dihidangkan komplit dengan ayam atau daging goreng, tempe dan tahu goreng, sayur asem serta lalapan dan sambal terasi.

Bahan dan Bumbu :

• 150 gram nasi dingin
• 1 potong fillet ayam, belah dua
• 100 gram daging sapi, rebus dan memarkan
• 3 mata asam jawa
• daun pisang untuk membungkus

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• ½ sdt jintan
• ½ sdt ketumbar
• garam dan merica secukupnya

CARA MEMBUAT NASI TIMBEL :

1. Campur bumbu halus, asam jawa, fillet ayam, dan daging sapi. Diamkan hingga 60 menit supaya bumbu meresap. Goreng filet dan daging hingga matang.
2. Bungkus nasi dalam daun pisang sambil tekan-tekan agar padat lalu kukus hingga panas.
3. Lengkapi penyajian dengan ayam atau daging goreng, tempe dan tahu goreng, sayur asem serta lalapan dan sambal terasi.

Read full

Nasi Bariani

Nasi biryani adalah salah satu hidangan asal India, bentuknya mirip dengan nasi kuning kalau di Indonesia hanya saja menggunakan beras basmati, yaitu beras yang lebih lonjong. Selain itu dia memiliki rasa khas yang berasal dari kaldu yang jadi pelengkapnya. Biasanya nasi biryani ada dua pilihan, yaitu isi Ayam atau isi kambing. Saat saya tinggal di hotel di salah satu negara timur tengah, nasi biryani adalah salah satu masakan favorit saya. Biasanya mereka menghidangkan nasi biryani ini langsung dalam panci, dengan porsi yang extra untuk ukuran saya, sehingga saya sering bercanda ketika memesan nasi ini sebagai “nasi biryani you gotta be kidding me” hehe. Anyway, berikut saya akan coba menjelaskan cara membuat nasi biryani dengan isi kambing.

Bahan-bahan

• 400 gr daging kambing
• 600 gr beras basmati
• 500 ml air
• 1 sdt garam
• 200 ml susu cair
• 8 sdm minyak samin
• 600 ml kaldu

Bumbu halus

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1½ sdm ketumbar
• ½ sdm merica
• 1 sdt jintan
• ¼ sdt adas
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 buah tomat
• 1 sdm garam

Bumbu kering

• 1 cm biji pala
• 4 cm kayu manis
• 4 butir cengkeh
• 2 butir kapulaga
• 2 batang serai, memarkan

Taburan

• 150 gr kacang mete goreng
• 100 gr kismis/sultana
• 2 sdm bawang goreng
• 2 sdm kacang polong rebus

Cara Memasak

1. Didihkan air dalam dandang. Potong-potong daging ukuran 3 x 5 cm, sisihkan. Kukus beras hingga setengah matang. Didihkan air, garam, dan susu, masukkan beras basmati dan 3 sdm minyak samin. Masak di atas api kecil, aduk hingga kesat, angkat.
2. Panaskan sisa minyak samin, tumis bumbu halus hingga ranum, masukkan daging dan bumbu kering. Tuangi kaldu dan masak sampai air mengering dan daging empuk. Angkat.
3. Campur daging ke dalam adonan beras, aduk. Kukus hingga seluruh bahan masak (± 40 menit). Angkat.
4. Hidangkan dengan taburan kacang mete goreng, kismis, bawang goreng dan kacang polong.

41

Related Posts

• Resep Tempe Tahu Bacem
• Resep Kering Kentang Pengantin
• Resep Perkedel Kentang Daging
• Resep Gulai Kepala Kakap
• Resep Ayam Sambal Ijo
• Resep Balado Ayam atau Ayam Balado
• Resep Balado Telur
• Resep Sop Kaki Kambing
• Resep Soto Betawi
• Resep Sambal Goreng Usus Ayam

Leave a Reply

Name (required)
Mail (will not be published) (required)
Website

Stats

INDONESIA BLOGGER

Copyright © 2012 - 2013 Masak Sendiri. All Rights Reserved.

Read full

Steak Daging RUSA

Bahan A:

500 gram daging RUSA

1 sd makan kecap pekat

1 sd teh madu ataupun gula

1 sd makan sos plum

Bahan B:

1 sudu teh serbuk lada hitam

3 ulas bawang putih

1 inci halia

Bahan C:

(Untuk Sos Lada Hitam)

1 sudu makan serbuk lada hitam

1 sudu makan tepung jagung

1 cawan air

1 sudu makan sos tomato

1 sudu makan kicap pekat

Cara Membuat Stik:

1. Daging dipotong lebar setebal 1 cm.

2. Gaul semua Bahan A dan Bahan B dan perap selama 4-5 jam.

3. Masukkan semua bahan ke dalam kuali non-stick dan tutupkan dengan tudung.

4. Masak di atas api sederhana hingga air kering dan daging lembut.

5. Angkat daging dan sediakan sos.

Cara Membuat Sos Lada Hitam:

1. Panaskan semua bahan C termasuk lebihan bahan daging di dalam kuali non-stick.

2. Kacau sehingga sos menjadi pekat.

3. Susun stik daging ke dalam pinggan bersama bahan hiasan pilihan.

4. Tuangkan sos lada hitam.

Read full

Pempek Ikan Teri

Bahan-bahan :

• 250 gr ikan teri
• 1kg tepung sagu
• 1/2 sdt garam (larutkan dalam air terlebih dahulu)
• 200 ml air dingin
• 2 butir putih telur
• 1 sdt kecap ikan
• 500 ml air dingin

Bahan cuko (kuah pempek) :

• 250 gr gula merah
• 1sdt gula pasir
• 800 ml air
• 2 sdm ebi (sangrai dan dihaluskan)
• 1 sdt garam
• 8 bh cabe rawit haluskan
• 2 bh asam jawa
  

Cara membuat:

1. kuah: rebus air bersama gula merah dan gula pasir hingga gula larut.
2. tambahkan garam, cabe rawit, asam jawa dan ebi. masak hingga mendidih. angkat dan sisihkan.
3. haluskan ikan teri, tambahkan kecap ikan, putih telur dan air.
4. masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambik diuleni hingga rata.
5. bentuk adonan memanjang seperti lenjer, rebus dalam air mendidih. setelah mengapung diangkat. dan di oleskan minyak goreng agar tidak lengket.
6. kemudian pempek siap digoreng, dipotong-potong dan disajikan bersama kuah.

Read full